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Conseils de préparation

1. Braisage : Faites dorer l'épaule de veau de tous côtés dans une grande cocotte avec un peu d'huile. Ajoutez ensuite des oignons émincés, de l'ail, du bouillon (de veau ou de légumes), et des herbes aromatiques comme le thym ou le laurier. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2 à 3 heures jusqu'à ce que la viande soit tendre.
2. Rôtissage au Four : Préchauffez votre four à 160°C. Assaisonnez l'épaule de veau. Placez-la dans un plat allant au four avec un peu de bouillon et des légumes de votre choix (carottes, oignons, céleri). Couvrez et faites rôtir pendant environ 2 à 3 heures, en arrosant régulièrement la viande avec le jus de cuisson.
3. Slow Cooker (Mijoteuse) : Placez l'épaule de veau dans la mijoteuse. Ajoutez des oignons, de l'ail, du bouillon et des herbes aromatiques. Couvrez et laissez cuire à basse température pendant 6 à 8 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache facilement de l'os.
4. Cocotte-minute ou Autocuiseur : Faites dorer l'épaule de veau dans la cocotte-minute avec un peu d'huile. Ajoutez des oignons, de l'ail, du bouillon et les aromates. Fermez la cocotte et laissez cuire sous pression pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
5. L'épaule de veau est délicieuse servie avec des légumes cuits, comme des pommes de terre, des carottes, ou des haricots verts. Vous pouvez également l'accompagner d'une sauce réalisée à partir du jus de cuisson. Bon appétit !

Ingrédients

Allergènes

Conservation & manipulation

• Conservation Conserver entre 0 et 4 °C
• Après ouverture Consommer sous 24 à 48 h
• Sécurité Cuire complètement avant consommation et respecter la chaîne du froid

Parfait pour